La gastronomia d’un poble també és patrimoni de la Humanitat, i enguany es vol recuperar la cuina vinculada a dos moments molt especials : Carnestoltes i Quaresma. L’abstinència i el rigor en el menjar en el temps de Quaresma imposat pel calendari religiós va tenir una resposta transgressora del poble, el temps de Carnestoltes,...

protagonitzat per la festa, les disfresses, la inversió de rols i el menjar substanciós, amb el porc com a ingredient principal.

Eivissa començava el dijous llarder o gras, quan colles de disfressats visitaven les cases i demanaven “ous per posar sa quica”. El diumenge de carnestoltes té lloc la rua de disfressats i s’acabava la festa el dimarts de carnestoltes amb més disfressats i per sopar una bona truita amb xulla i sobrassada dels ous que s’havien recollit el dijous anterior.

El primer dia de quaresma, el dimecres de cendra, era tradicional a la ciutat d’Eivissa l’enterrament del gat (bor-ratxo), amb una comparsa que recorria els carrers de la Marina. Acabava així el carnaval.

Dues cuines oposades però igualment saboroses, qui guanyarà: la carn o la penitència?

Curs de Cuina de Carnestoltes

- Dimecres 22 de febrer. De 16.00 h a 20.00 h. Curs per a professionals de cuina
- Dijous 23 de febrer. De 17.00 h - 20.00 h. Curs obert al públic.

Curs de cuina de Quaresma

-Dimecres 15 de març. De 16.00 h a 20.00 h. Curs per a professionals de cuina.

La gastronomia d’un poble també és patrimoni de la Humanitat, i enguany es vol recuperar la cuina vinculada a dos moments molt especials : Carnestoltes i Quaresma. L’abstinència i el rigor en el menjar en el temps de Quaresma imposat pel calendari religiós va tenir una resposta transgressora del poble, el temps de Carnestoltes,...

protagonitzat per la festa, les disfresses, la inversió de rols i el menjar substanciós, amb el porc com a ingredient principal.

Eivissa començava el dijous llarder o gras, quan colles de disfressats visitaven les cases i demanaven “ous per posar sa quica”. El diumenge de carnestoltes té lloc la rua de disfressats i s’acabava la festa el dimarts de carnestoltes amb més disfressats i per sopar una bona truita amb xulla i sobrassada dels ous que s’havien recollit el dijous anterior.

El primer dia de quaresma, el dimecres de cendra, era tradicional a la ciutat d’Eivissa l’enterrament del gat (bor-ratxo), amb una comparsa que recorria els carrers de la Marina. Acabava així el carnaval.

Dues cuines oposades però igualment saboroses, qui guanyarà: la carn o la penitència?

Curs de Cuina de Carnestoltes

- Dimecres 22 de febrer. De 16.00 h a 20.00 h. Curs per a professionals de cuina
- Dijous 23 de febrer. De 17.00 h - 20.00 h. Curs obert al públic.

Curs de cuina de Quaresma

-Dimecres 15 de març. De 16.00 h a 20.00 h. Curs per a professionals de cuina.