Casa Maca

Casa Maca

Argentina

Álvaro David Ospina

Original de Colòmbia, ha treballat en les cuines de prestigiosos xefs. A Perú va treballar al restaurant Central. Després d’això va treballar en Criterion que era en la seva època el millor restaurant de Bogotà; a Espanya va treballar amb Martín Berasategui i amb Quique Dacosta al restaurant Jardí on va obtenir 1 estrella Michelin, a Alacant restaurant l’Ereta on va cursar segon de cuina. Al 2017 va arribar a Eivissa on va treballar en Re-art i des del 2018 està darrere dels fogons de Casa Maca

Entrants

- Empanades argentines
- Provolenta a la brasa i pebreres rostides

Plat Principal

- Salmó a la sal i parmentier d’espinacs
- Bife ancho amb patates a les herbes

Postres

- Volcà de dolç de llet
- El nostre balcare argentí

Print