Álvaro David Ospina
Original de Colombia, ha trabajado en las cocinas de prestigiosos chefs. En Perú trabajó en el restaurante Central. Tras eso trabajó en Criterion que era en su época el mejor restaurante de Bogotá, en España trabajó con Martín Berasategui y con Quique Dacosta en el Jardín donde obtuvo 1 estrella Michelín, en Alicante restaurante la Ereta donde cursó segundo de cocina. En el 2017 llegó a Ibiza donde trabajó en Re-art y desde el 2018 está tras los fogones de Casa Maca.
Entrantes
- Empanadas argentinas
- Provolenta a la brasa y pimientos asados
Plato Principal
- Salmón a la sal y parmentier de espinacas
- Bife ancho con patatas a las hierbas
Postres
- Volcán de dulce de leche
- Nuestro balcare argentino