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Ebusus CBbC Restaurant

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Eivissa

Jose Roberto Pérez Bas

Nació en Barcelona (1987). Aprendió el oficio del chef Felipe de la Peña y del chef Pep Planells. Se inició en Ca n’Alfredo. Trabajó en el restaurante Europa, 1 estrella Michelín (Pamplona). En 2011 comenzó como cocinero en CBbC, hasta llegar a jefe de cocina abriendo CBbC Costa Rodona, CBbC Port des Torrent Deeva Gastro, y CBbC Ebusus restaurant donde se mezcla la cocina tradicional ibicenca con un toque de modernidad.

Entrantes

- Frita de pulpo 2019
- Ensalada de crostas con sardina ahumada

Plato Principal

- Medallón de rape al estilo “Bullit de peix”
- Muslo de pollo payés a baja temperatura con sobrasada y cigala

Postres

- Sorpresa de flaó
- Tiramisú de café caleta

Horari

Localització

Passeig de Vara de Rey 20

971 85 34 18

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